Bezermeni Vigasságok. Gasztronómiai Nap Hajdúböszörményben. Idén újra keresik a Hajdúság legjobb chéfjét. Az Országos Diák Főzőverseny is ezen a rendezvényen lesz megtartva.
Az esemény nem titkolt célja felkutatni és megismertetni a hajdúság és környékére jellemző magyar őshonos állatok húsából készült népi ételek elkészítésének, bemutatásának módjait.
Egész napos program keretén belül keresik „a hajdúság legjobb chef-ét” profi, amatőr és tanuló szakácsaink között.
III. Bezermeni Vigasságok gasztronómiai főzőverseny
Szervező: Hajdúböszörményi Gasztronómiai Egyesület szervez.
Célunk: Hajdúböszörmény 602 éves mezővárossá nyilvánításának évfordulója alkalmából, hagyományteremtő jelleggel felkutatni, megismertetni a hajdúság és környékére jellemző magyar őshonos állatok húsából készült népi ételek elkészítésének, bemutatásának módját. Egésznapos programon belül keressük „a hajdúság legjobb chef-ét” profi, amatőr, tanuló és vadász szakácsaink között.
Kérjük a főzéshez és a hagyományok felelevenítéséhez kedvet érző szakácsokat, szakács tanulókat, iskolákat, baráti társaságokat, csoportokat, civil szervezeteket, egyesületeket, hogy népi ételeik elkészítésével nevezzenek be a versenyre, melyet a helyszínen kell elkészíteni. A csapatoknak röviden be kell mutatni az általuk elkészített ételt.
Nevezési kategóriák:
Profi
Amatőr
Tanuló
Vadász
Chef csata profi; chef csata tanuló
A versenyen a legjobbnak járó díjat neves, nemzetközi hírű szakmai zsűri bírálja el.
A nevezéseiket a jelentkezési oldalon letölthető adatlapon 2012. 09. 10.-ig.
Profi, Amatőr és tanuló kategóriában a versenyre való részvétel feltételei
A határidőben elküldött nevezés megküldésével a csapattagok tudomásul veszik, hogy:
Minden a főzéshez szükséges eszközt és alapanyagot (bogrács, állvány, kés, fakanál, fűszer, hús, tűztér, sátor, dekoráció, tálalóeszközök, stb.) a csapatok biztosítanak.
- A csapattagoknál az egységes megjelenés, korhű öltözet plusz pontot jelent.
- Az ételek szabadon választott alapanyagból készülhetnek bármilyen technológiával.
- Minden csapatnak legalább 20 adag ételt kell főznie, melyből 10 adagot kóstolójegy ellenében a közönség számára kell kiadagolni. A zsűri részére 2 adag ételt kell leadni sorszámmal ellátott tányérban. A többi étellel a versenyzők szabadon rendelkeznek. A versenyen csak és kizárólag saját felelősségükre vesznek részt.
- Betartják az ide vonatkozó általános és szokásos szabályokat, valamint balesetvédelmi, tűzvédelmi rendszabályokat.
- Aláírásukkal elfogadják a verseny feltételeit!
- A szervezők biztosítják a sorszámozott főzőhelyet, tűzifát, vízvételi lehetőséget, sörpadot, asztalt.
- A szervezők nem vállalnak anyagi felelősséget a versenyzők felszereléseikért.
Jelentkezési határidő: 2012. 09. 10.
Értékelés:
- A zsűri neves, ismert, nemzetközi hírű hazai szakemberekből áll, akik a szakmai
előírásoknak figyelembe vételével végzik munkájukat!
- Az érvényben lévő előírások alapján és a versenykiírás szerint pontozással értékelnek.
- A zsűri döntése megfellebbezhetetlen.
- A verseny értékelése folyamatos.
- A zsűri az ételkészítést, annak körülményeit értékeli.
A zsűri az értékelésnél a következőket veszi figyelembe:
- A csapatok megjelenése, főzőhely dekorálása.
- Hagyományok jelenléte, tisztelete.
- Főzés menete, technológiája, tisztasága.
- Étel újszerűsége, ízharmóniája, felhasznált őshonos állatok húsának megjelenítése.
- Felhasznált nyersanyagok.
- A készétel tálalása.
A legmagasabb összpontszámot elérő versenyző 1 évig viselheti a „Hajdúság legjobb chef-e” öltözetét.
Nevezési díj:
Profi: 5000 Ft.
Amatőr: 4000 Ft
Tanuló: 3000 Ft.
Vadász: 4000 Ft
Chef csata: nevezési díj nincs
Díjazás:
Arany fokozat
Ezüst fokozat
Bronz fokozat
Különdíjak és tárgynyeremények
A „legjobb fakanálforgató” chef csata
Részvételi feltétel:
Vendég előtti ételkészítés
Résztvevője 1 fő szakács 1 fő kukta
Egymás mellett főző szakácsok versenye
Biztosított alapanyagból (nyersanyagkosárból)
30 perc alatt 3 adag ételt kell készíteni a zsűri és a vendégek előtt
Nevezési díj nincs
PROGRAM
06: 00 - 08: 00 - Bezermeni Vigasságok gasztronómiai napra érkezők:
- fogadása
- regisztrációja, nevezési díj fizetése
- helyfoglalása
09: 00 - Ünnepélyes megnyitó, zsűri bemutatása
09: 10 - Versenyindítás, tűzgyújtás
12: 00 - 13: 00 - Ételek folyamatos leadása a zsűrinek, zsűrizés
13: 30 –tól - Kulturális programok
16: 00 - Eredményhirdetés
18: 00 –tól - Kulturális programok
VERSENYFELHÍVÁS - Dübbencs és egyéb édes sütemény
(Otthon elkészítve)
Egy versenyző több fajta süteménnyel is nevezhet.
A jelentkezés feltételei:
- Az elkészült süteményt tálcán adják le, melyen 15 darabnak kell lennie
(fajtánként).
2012. szeptember 15-én 12: 00 – 14: 00 között az információs pultnál
Nevezési díj: NINCS
A készítő a hozott süteményt felajánlja a szervezőknek, melyet a közönség kóstolójegy ellenében megvásárolhat.
A verseny értékelése:
A zsűri neves, ismert, nemzetközi hírű hazai szakemberekből áll, akik a versenykiírásnak és a szakmai előírásoknak figyelembe vételével végzik munkájukat!
Figyelembe veszik a sütemény esztétikumát, eredetiségét, ízharmóniáját.
A zsűri döntése megfellebbezhetetlen!
Helyezések kategóriánkként:
I. helyezett: 9 kg liszt
II. helyezett: 6 kg liszt
III. helyezett: 3 kg liszt
További információ:
Gajdán Antalné
Tel.: 06-30-9037-415
Egész napos program keretén belül keresik „a hajdúság legjobb chef-ét” profi, amatőr és tanuló szakácsaink között.
III. Bezermeni Vigasságok gasztronómiai főzőverseny
Szervező: Hajdúböszörményi Gasztronómiai Egyesület szervez.
Célunk: Hajdúböszörmény 602 éves mezővárossá nyilvánításának évfordulója alkalmából, hagyományteremtő jelleggel felkutatni, megismertetni a hajdúság és környékére jellemző magyar őshonos állatok húsából készült népi ételek elkészítésének, bemutatásának módját. Egésznapos programon belül keressük „a hajdúság legjobb chef-ét” profi, amatőr, tanuló és vadász szakácsaink között.
Kérjük a főzéshez és a hagyományok felelevenítéséhez kedvet érző szakácsokat, szakács tanulókat, iskolákat, baráti társaságokat, csoportokat, civil szervezeteket, egyesületeket, hogy népi ételeik elkészítésével nevezzenek be a versenyre, melyet a helyszínen kell elkészíteni. A csapatoknak röviden be kell mutatni az általuk elkészített ételt.
Nevezési kategóriák:
Profi
Amatőr
Tanuló
Vadász
Chef csata profi; chef csata tanuló
A versenyen a legjobbnak járó díjat neves, nemzetközi hírű szakmai zsűri bírálja el.
A nevezéseiket a jelentkezési oldalon letölthető adatlapon 2012. 09. 10.-ig.
Profi, Amatőr és tanuló kategóriában a versenyre való részvétel feltételei
A határidőben elküldött nevezés megküldésével a csapattagok tudomásul veszik, hogy:
Minden a főzéshez szükséges eszközt és alapanyagot (bogrács, állvány, kés, fakanál, fűszer, hús, tűztér, sátor, dekoráció, tálalóeszközök, stb.) a csapatok biztosítanak.
- A csapattagoknál az egységes megjelenés, korhű öltözet plusz pontot jelent.
- Az ételek szabadon választott alapanyagból készülhetnek bármilyen technológiával.
- Minden csapatnak legalább 20 adag ételt kell főznie, melyből 10 adagot kóstolójegy ellenében a közönség számára kell kiadagolni. A zsűri részére 2 adag ételt kell leadni sorszámmal ellátott tányérban. A többi étellel a versenyzők szabadon rendelkeznek. A versenyen csak és kizárólag saját felelősségükre vesznek részt.
- Betartják az ide vonatkozó általános és szokásos szabályokat, valamint balesetvédelmi, tűzvédelmi rendszabályokat.
- Aláírásukkal elfogadják a verseny feltételeit!
- A szervezők biztosítják a sorszámozott főzőhelyet, tűzifát, vízvételi lehetőséget, sörpadot, asztalt.
- A szervezők nem vállalnak anyagi felelősséget a versenyzők felszereléseikért.
Jelentkezési határidő: 2012. 09. 10.
Értékelés:
- A zsűri neves, ismert, nemzetközi hírű hazai szakemberekből áll, akik a szakmai
előírásoknak figyelembe vételével végzik munkájukat!
- Az érvényben lévő előírások alapján és a versenykiírás szerint pontozással értékelnek.
- A zsűri döntése megfellebbezhetetlen.
- A verseny értékelése folyamatos.
- A zsűri az ételkészítést, annak körülményeit értékeli.
A zsűri az értékelésnél a következőket veszi figyelembe:
- A csapatok megjelenése, főzőhely dekorálása.
- Hagyományok jelenléte, tisztelete.
- Főzés menete, technológiája, tisztasága.
- Étel újszerűsége, ízharmóniája, felhasznált őshonos állatok húsának megjelenítése.
- Felhasznált nyersanyagok.
- A készétel tálalása.
A legmagasabb összpontszámot elérő versenyző 1 évig viselheti a „Hajdúság legjobb chef-e” öltözetét.
Nevezési díj:
Profi: 5000 Ft.
Amatőr: 4000 Ft
Tanuló: 3000 Ft.
Vadász: 4000 Ft
Chef csata: nevezési díj nincs
Díjazás:
Arany fokozat
Ezüst fokozat
Bronz fokozat
Különdíjak és tárgynyeremények
A „legjobb fakanálforgató” chef csata
Részvételi feltétel:
Vendég előtti ételkészítés
Résztvevője 1 fő szakács 1 fő kukta
Egymás mellett főző szakácsok versenye
Biztosított alapanyagból (nyersanyagkosárból)
30 perc alatt 3 adag ételt kell készíteni a zsűri és a vendégek előtt
Nevezési díj nincs
PROGRAM
06: 00 - 08: 00 - Bezermeni Vigasságok gasztronómiai napra érkezők:
- fogadása
- regisztrációja, nevezési díj fizetése
- helyfoglalása
09: 00 - Ünnepélyes megnyitó, zsűri bemutatása
09: 10 - Versenyindítás, tűzgyújtás
12: 00 - 13: 00 - Ételek folyamatos leadása a zsűrinek, zsűrizés
13: 30 –tól - Kulturális programok
16: 00 - Eredményhirdetés
18: 00 –tól - Kulturális programok
VERSENYFELHÍVÁS - Dübbencs és egyéb édes sütemény
(Otthon elkészítve)
Egy versenyző több fajta süteménnyel is nevezhet.
A jelentkezés feltételei:
- Az elkészült süteményt tálcán adják le, melyen 15 darabnak kell lennie
(fajtánként).
2012. szeptember 15-én 12: 00 – 14: 00 között az információs pultnál
Nevezési díj: NINCS
A készítő a hozott süteményt felajánlja a szervezőknek, melyet a közönség kóstolójegy ellenében megvásárolhat.
A verseny értékelése:
A zsűri neves, ismert, nemzetközi hírű hazai szakemberekből áll, akik a versenykiírásnak és a szakmai előírásoknak figyelembe vételével végzik munkájukat!
Figyelembe veszik a sütemény esztétikumát, eredetiségét, ízharmóniáját.
A zsűri döntése megfellebbezhetetlen!
Helyezések kategóriánkként:
I. helyezett: 9 kg liszt
II. helyezett: 6 kg liszt
III. helyezett: 3 kg liszt
További információ:
Gajdán Antalné
Tel.: 06-30-9037-415
Forrás: Bezermeni Vigasságok oldala
0 Megjegyzések